lundi, juin 19, 2023

LISTE ALPHABETIQUE DE TOUTES LES RECETTES

 

 J’ai passé ma jeunesse entre les vignes de Médéa, ma ville natale, les cerisiers de Miliana, les plages et le port d’Alger.

Une jeunesse heureuse, rythmée par les études bien sûr, mais aussi par la vie de famille, des fêtes, occasions pour réunir autour d’une table parents et amis.

Une cuisine légère, une cuisine gaie aux belles couleurs, quelquefois pimentée était préparée.

Une nourriture sensuelle où les parfums s’alliaient aux saveurs, le miel aux amandes, le safran au cumin et la coriandre à la menthe, embaumait la cuisine.

Mes souvenirs d’Algérie avant 1962 se confondent avec ces souvenirs culinaires.


 

 
 
 
LISTE ALPHABETIQUE DE TOUTES LES RECETTES
 
ARTICHAUTS AU CITRON
 
 
BANATAGE
 
 
BEIGNETS ARABES
 
 

 
BESTELS
 

 
 BET BET CURIA
 
 
 
BISCUIT AUX AMANDES POUR PESSAH ou LEKECH
 

 
 
 
BISCUIT DE PESSAH
 
 
BISCUIT TOP
 
 
BOKETOF
 
 

 
BRIOCHE
 
 
CAROTTES AU CARVI
 

 
CHILI CON CARNE
 

 
CIGARES AU MIEL 
 
 
 
LE COUSCOUS DE MAMIE FORTUNE
 

 
LE COUSCOUS AU BEURRE
 
 
 
CREPLECH
 


DOUCEURS DE POURIM
 

 
HAMLEH 
 

 
 
GALETTES SALEES
 

GALETTES SUCREES
 
 
GATEAU AU CHOCOLAT
 

KNEIDLER
 

 
 MACROUDES
 

 
MIGUINA
 

 
MOUNA
 

 
NOUGAT AUX DATTES- la recette de mon frère Sidney



OREILLES D’AMAN
 

 
PAIN DE SHABBAT
 
 
 
QUICHE LORRAINE
 
 
SCONES
 
 
SPHERIES
 

 
TARTE AUX ABRICOTS
 

 
TCHOUCHOUKA
 
 
TFINA