Ingrédients
Pour 40 macroudes environ:
1 kg de semoule de blé moyenne
100g (environ) de farine
2 sachets de levure alsacienne
1 kg de pâte de dattes (dattes écrasées)
huile
Pour le sirop: 250g de miel
Préparation: ATTENTION, C'EST TRES CHAUD (et long)
Mettre la semoule dans une bassine avec une pincée de sel, la farine, la levure.
Verser dessus 1 verre d'huile et 1 verre d'eau tiède.
Pétrir avec les mains, la pâte doit être assez souple.
Etaler la pâte au rouleau sur environ 1/2 cm d'épaisseur.
Mettre la datte en la répartissant grossièrement.
Replier la pâte en la roulant puis aplatir avec la main pour que le dessus et le dessous soient plats. Couper en tranches de 1cm de large, en diagonale.
Dans une poële assez haute, faire chauffer de l'huile.
Tremper chaque macroude dans l'eau avant de le faire frire dans l'huile.
Surveiller pour que cela ne brûle pas.
Sortir les macroudes sur un papier absorbant pour les égoutter légèrement.
Sirop:
pendant que les macroudes cuisent, préparer le sirop en faisant chauffer le miel pour qu'il soit bien liquide. Tremper chaque macroude dedans et disposer sur un plat.
