LEKACH AU MIEL

 LEKACH AU MIEL

 

 

Ingrédients:

3 oeufs

150g de sucre en poudre

150g de miel

1 sachet de levure chimique

1/2 verre d'huile

1/2 verre de thé

250g de farine

1 pincée de sel 

 

Recette: 

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter l'huile, le miel, la farine, la levure et la pincée de sel.

Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et ajouter à la fin l'autre moitié du sucre. 

Incorporer délicatement en trois fois dans le mélange précédent en soulevant avec la spatule  sans appuyer.

   

Dans un moule à cake mettre une feuille de papier cuisson sulfurisé suffisamment grande pour qu’elle puisse recouvrir le gâteau.

 

Verser dans le moule qui doit être plein au 3/4. Mettre à cuire 40 minutes dans un four à 180°.

 

 

LISTE ALPHABETIQUE DE TOUTES LES RECETTES

 

 J’ai passé ma jeunesse entre les vignes de Médéa, ma ville natale, les cerisiers de Miliana, les plages et le port d’Alger.

Une jeunesse heureuse, rythmée par les études bien sûr, mais aussi par la vie de famille, des fêtes, occasions pour réunir autour d’une table parents et amis.

Une cuisine légère, une cuisine gaie aux belles couleurs, quelquefois pimentée était préparée.

Une nourriture sensuelle où les parfums s’alliaient aux saveurs: le miel aux amandes, le safran au cumin et la coriandre à la menthe, embaumaient la cuisine.

Mes souvenirs d’Algérie avant 1962 se confondent avec ces souvenirs culinaires.

 

 

 

 

LISTE ALPHABETIQUE DE TOUTES LES RECETTES

 

ARTICHAUTS AU CITRON

https://www.clubwalou.com/2007/05/artichauts-au-citron.html 

 

 

BANATAGE

https://www.clubwalou.com/2019/10/banatage-la-viande-de-monette.html 

 

 

BEIGNETS ARABES

https://www.clubwalou.com/2010/02/beignets-arabes-comme-alger-rue-rovigo.html 

 

 

 

BESTELS

https://www.clubwalou.com/2022/09/les-bestels.html 

 

 

 BET BET CURIA

https://www.clubwalou.com/2021/03/bet-bet-curia-ou-galette-de-paque.html 

 

 

 

BISCUIT AUX AMANDES POUR PESSAH ou LEKECH

https://www.clubwalou.com/2024/04/lekech-ou-biscuit-aux-amandes-pour.html

 

 

 

 

BISCUIT DE PESSAH

https://www.clubwalou.com/2020/04/le-biscuit-de-pessah.html 

 

 

BISCUIT TOP

https://www.clubwalou.com/2020/09/biscuit-top-ideal-pour-casser-le-jeune.html 

 

 

BOKETOF

https://www.clubwalou.com/2009/10/soupe-algerienne-boketof.html 

 

 

 

BRIOCHE

https://www.clubwalou.com/2007/04/la-brioche.html 

 

 

CAROTTES AU CARVI

https://www.clubwalou.com/2006/08/carottes-au-carvi.html 

 

 

CHILI CON CARNE

https://www.clubwalou.com/2020/10/le-chili-con-carne-la-facon-de-muguette.html 

 

 

CIGARES AU MIEL 

https://www.clubwalou.com/2021/02/cigares-au-miel.html 

 

 

 

LE COUSCOUS DE MAMIE FORTUNE

https://www.clubwalou.com/2022/03/le-couscous-de-mamie-fortune.html 

 

 

LE COUSCOUS AU BEURRE

https://www.clubwalou.com/2024/04/a-la-demande-de-virginie.html

 

 

 

CREPLECH

https://www.clubwalou.com/2020/11/creplech-un-peu-de-cuisine-ashkenaze.html  

 

DOUCEURS DE POURIM

https://www.clubwalou.com/2021/02/les-douceurs-de-pourim.html

 

 

 

GALETTES SALEES

https://www.clubwalou.com/2007/09/galettes-salees.html 

 

GALETTES SUCREES

https://www.clubwalou.com/2007/09/galettes-sucrees.html 

 

 

GATEAU AU CHOCOLAT

https://www.clubwalou.com/2006/08/le-gateau-au-chocolat-de-didou.html 

 

GATEAU AU FROMAGE BLANC AVEC RAISINS SECS

https://www.clubwalou.com/2026/05/gateau-au-fromage-blanc-avec-raisins_036774039.html

  

 

HAMLEH 

https://www.clubwalou.com/2022/10/hamleh.html

 

                                                             

KNEIDLER

https://www.clubwalou.com/2010/03/les-kneidlers-boulettes-de-pain-azyme.html 

 

 

 

LAKECH AU MIEL

https://www.clubwalou.com/2026/09/lekach-au-miel.html

 

 

 

MACROUDES

https://www.clubwalou.com/2008/03/macroudes-aux-dattes.html 

 

 

MIGUINA

https://www.clubwalou.com/2021/03/miguina.html 

 

 

MOUNA

https://www.clubwalou.com/2007/04/la-mouna.html 

 

 

NOUGAT AUX DATTES- la recette de mon frère Sidney

https://www.clubwalou.com/2023/03/nougat-aux-dattes-la-recette-de-mon.html 

OREILLES D’AMAN

https://www.clubwalou.com/2016/03/les-oreilles-dhaman.html 

 

 

PAIN DE SHABBAT

https://www.clubwalou.com/2020/03/pain-de-shabbat.html 

 

 

 

QUICHE LORRAINE

https://www.clubwalou.com/2010/02/quiche-lorrainepour-environnement-carne.html

 

 

SCONES

https://www.clubwalou.com/2020/11/scones.html 

 

 

SPHERIES

https://www.clubwalou.com/2010/03/les-spheries.html 

 

 

TARTE AUX ABRICOTS

https://www.clubwalou.com/2020/05/la-tarte-aux-abricots.html 

 

 

TCHOUCHOUKA

https://www.clubwalou.com/2020/09/la-tchouchouka.html 

 

 

TFINA

https://www.clubwalou.com/2007/03/tfina-ou-dafina.html 

 

 

 

 

GATEAU AU FROMAGE BLANC AVEC RAISINS SECS

 

Ingrédients :

500g de fromage blanc 

3 gros petits suisses nature

100g de crème fraîche

3 oeufs

80g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 zeste de citron  

30g de farine

3/4 petits beurres 

 

Préparation :

Dans un saladier, faire blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs

Ajouter le fromage, la crème fraîche, les petits suisses, le sucre vanillé, le zeste de citron, la farine.

 

Dans un autre saladier, monter les 3 blancs d'oeufs en neige très ferme. 

Incorporer délicatement cette neige à la préparation précédente.

 

Prendre un moule à bords hauts. Le tapisser de papier cuisson, de façon à pouvoir recouvrir le gâteau pendant sa cuisson.

Ecraser assez finement les petits suisses dans le fond du moule. Puis verser la préparation.

 

 

 

Faire cuire à 180° pendant une heure. Ouvrir le four pour laisser le gâteau refroidir doucement avant de le démouler. 

Le plus: mettre le gâteau au réfrigérateur deux ou trois heures avant de le consommer.