LES DOUCEURS DE POURIM

 Pour cette fête de la Reine Esther, les enfants se déguisent et mangent des pâtisseries 

 

Les Cigares

https://clubwalou.blogspot.com/2021/02/cigares-au-miel.html

 

Les Macroudes

https://clubwalou.blogspot.com/2008/03/macroudes-aux-dattes.html 

 

 

Les Oreilles d'Haman

https://clubwalou.blogspot.com/2016/03/les-oreilles-dhaman.html 

 

 

 

 

CIGARES AU MIEL

Les Préférés de Guillaume 

 

Recette pour une vingtaine de cigares.

Ingrédients:

1 paquet de feuilles de brick 

1/4 de litre d'huile

 

Pour la farce : 

1 tasse de sucre 

1½ tasse de poudre d’amande 

1 citron 

1 oeuf 

 

Pour le sirop : 

 4 cuillers à soupe de miel.

Faire chauffer à feu doux un peu avant de faire frire les cigares

 

Recette: 

1 - Commencer par la farce

Faire fondre le sucre dans 1 litre d'eau à feu doux, jusqu’à obtention d’un sirop épais « perle de sucre ». Ajouter la poudre d’amandes, le zeste du citron râpé très fin. Le résultat doit tenir fermement. 

Laisser refroidir

 

2 - les cigares

Prendre une feuille de brick et la couper en deux suivant la diagonale. Recouper chaque morceau encore en deux. On obtient pour chaque feuille quatre quarts de cercle.

Faire la même chose avec les autres feuilles selon le nombre total de cigares désirés.

Poser une cuiller à soupe de farce au bord d'un quart de cercle de brick.

 

Replier sur la farce.

 

 Rouler délicatement.

 

 

 

Replier les bords à l'intérieur pour éviter que la farce ne s'échappe pendant la cuisson.

 

 

Faire frire les cigares dans l'huile chaude, dans une poêle et les tremper immédiatement dans le miel.

 

 

Boulettes de pâte d'amande

S'il reste de la farce, on peut faire des petites boulettes que l'on met dans des petites barquettes en papier. Laisser cuire au four à 180° environ 10 minutes.