INGREDIENTS:
1 kg de pommes de terre
250g de viande hâchée
6 oeufs
50g de farine
1 oignon
RECETTE:
1 - Faire bouillir les pommes de terre et 2oeufs
2 - Dans une autre casserole, verser 2 cuillers à soupe d'huile et 1 verre d'eau, mettre la viande , l'oignon émincé, un peu de sel (éventuellement du persil). Faire cuire jusqu'à évaporation presque complète de l'eau.
Mettre dans un saladier, ajouter un oeuf et malaxer.
3 - Dans un autre saladier, écraser les pommes de terre avec une pincée de sel et 1 oeuf jusqu'à obtenir une pâte lisse et compacte.
Etaler cette pâte sur une planche humide pour former un rectangle d'environ 15 cm de large sur une épaisseur de 1 cm.
4 - Disposer la farce à la viande sur tout le rectangle. Parsemer avec les oeufs durs coupés en petits morceaux. Rabattre les côtés du rectangle afin de former un rouleau.
Couper en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Modeler chaque tranche pour former une boulette ovale.
5 - Enrobage:
Dans une poële, à feu moyen mettre 1 verre d'huile.
Mettre la farine dans une assiette, battre 2 oeufs en omelette dans une assiette creuse.
Tremper le banatage dans la farine puis dans l'oeuf et le faire dorer dans l'huile chaude.
Essorer sur du papier sopalin avant de servir.
