QUICHE LORRAINE CASHER

QUICHE LORRAINE pour environnement carné

Ingrédients: 

 - Pâte brisée: 

200g de farine 

100g de margarine Arcy 

une pincée de sel 

1 jaune d'oeuf 

1/2 verre d'eau 

 

-  Garniture: 

200g de viande fumée (pickelfleish ou pastrami)

4 oeufs 

5 à 6 cuillèrées à café de lait végétal dilué dans un verre d'eau chaude. 

Sel, poivre

 

Recette:

 

Pétrir la pâte et la mettre au frais pendant une heure. 

 

Pendant ce temps, préparer la garniture.

Couper la viande en dés et la faire revenir dans une poêle sèche. Dès que les morceaux raidissent, les retirer. 

 

Etendre la pâte dans un moule à tarte huilé. Disposer les petits dés de viande régulièrement espacés sur le fond en appuyant légèrement pour qu'ils restent pris dans la pâte. 

Battre les oeufs et le lait végétal, saler, poivrer.

Verser sur la pâte, parsemer de noisettes d 'Arcy, 

Mettre à four chaud 200° pendant 30-35 min.

Dès que la couleur est belle, vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Elle doit ressortir propre. 

Couvrir d'un papier d'aluminium si la cuisson doit être prolongée.

Servir tiède.