Les BESTELS

 BESTELS A LA VIANDE

                                                        

Ingrédients:

 

- 500g de viande de boeuf haché 

- 2 oignons

- 2 feuilles de laurier 

- un peu d'huile de tournesol

- 10 à 15 feuilles de Brick 

 

 

Préparation de la farce:

 

Emincer très finement les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Quand ils sont bien blancs et ramollis, ajouter la viande hachée, les feuilles de laurier et laisser bien revenir le tout.

Laisser refroidir.

Conseil: laisser bien refroidir car la farce chaude peut abîmer les feuilles de Brick.

 

 

 

Préparation des bestels: 

Prendre une feuille de brick.

Couper la feuille en deux.

Mettre environ une cuiller à soupe de farce sur le bord de la demi-feuille.

Replier le bord arrondi.

 

 

Rabattre le coin avec la viande 

 

 

Puis replier plusieurs fois, avec la farce, en suivant à chaque fois la base du triangle. Il faut serrer pour que la farce ne puisse pas s'échapper.

 

 

 Au dernier pli, glisser le bord à l'intérieur d'un tour de la feuille de brick.

Fabriquer tous les bestels.

 

 

Faire ensuite frire dans de l'huile bien chaude.

 

 

Sortir les bestels de la friture et les mettre sur une feuille de papier absorbant pour enlever le trop plein d'huile.

A déguster chaud avec un filet de citron.

Variante de cuisson: il est possible de faire cuire les bestels dans le four, sans huile.