BIOGRAPHIE

J’ai passé ma jeunesse entre les vignes de Médéa, ma ville natale, les cerisiers de Miliana, les plages et le port d’Alger.

Une jeunesse heureuse, rythmée par les études bien sûr, mais aussi par la vie de famille, des fêtes, occasions pour réunir autour d’une table parents et amis.

Une cuisine légère, une cuisine gaie aux belles couleurs, quelquefois pimentée était préparée.

Une nourriture sensuelle où les parfums s’alliaient aux saveurs, le miel aux amandes, le safran au cumin et la coriandre à la menthe, embaumait la cuisine.

Mes souvenirs d’Algérie avant 1962 se confondent avec ces souvenirs culinaires.