CLUB WALOU - ATELIER DE CUISINE

 

GATEAU AU FROMAGE BLANC AVEC RAISINS SECS

Ingrédients :

500g de fromage blanc 

3 gros petits suisses nature

100g de crème fraîche

3 oeufs

80g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 zeste de citron  

30g de farine

3/4 petits beurres 

 

Préparation :

Dans un saladier, faire blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs

Ajouter le fromage, la crème fraîche, les petits suisses, le sucre vanillé, le zeste de citron, la farine.

 

Dans un autre saladier, monter les 3 blancs d'oeufs en neige très ferme. 

Incorporer délicatement cette neige à la préparation précédente.

 

Prendre un moule à bords hauts. Le tapisser de papier cuisson, de façon à pouvoir recouvrir le gâteau pendant sa cuisson.

Ecraser assez finement les petits suisses dans le fond du moule. Puis verser la préparation.

 

 

 

Faire cuire à 180° pendant une heure. Ouvrir le four pour laisser le gâteau refroidir doucement avant de le démouler. 

Le plus: mettre le gâteau au réfrigérateur deux ou trois heures avant de le consommer.