CREPLECH..... un peu de cuisine ashkénaze

 Lassée des boîtes de Raviolis plus ou moins bons, mon épouse a testé une ancienne recette ashkénaze qu'elle n'avait jamais faite: les CREPLECH.

 

Ingrédients pour 4 personnes: 

Pour la pâte: 

500 g de farine

1 oeuf 

1 verre d'eau

une pincée de sel

Pour la farce:

250 g de viande hachée

1 oignon

 

 

Recette

 

Commencer à préparer la farce en faisant revenir la viande et l'oignon en tout petits morceaux dans un fond d'huile.

 

Dans un saladier mélanger farine, pincée de sel, oeuf et eau. 

Bien pétrir et former une pâte molle.

Etendre au rouleau sur une épaisseur de 2/3 millimètres.

Couper des carrés de 6 cm de côté.

Poser un peu de viande sur un carré de pâte et le plier en triangle en ayant soin de bien coller les bords.

Dans une grande casserole mettre de l'eau salée à bouillir en ajoutant une cuillerée d'huile.

Lorsque l'eau bout, plonger dans la casserole les raviolis et laisser cuire 5 minutes.

Puis égoutter.

 

Ces creplech se mangent soit dans un bouillon de légumes, soit avec une sauce tomate dans laquelle vous pouvez les faire réchauffer.