SCONES

 

Ingrédients

Pour  15 scones:

400g de farine à gâteaux (poudre à lever incorporée)

50g de beurre 

50g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 œuf 

15cl de lait. 

Raisins secs (facultatif).

 

Préparation

Dans un saladier mélanger le beurre, le sucre, la farine, la levure. 

 

Frotter avec les mains pour obtenir une pâte sableuse. 

Mélanger le lait avec l'oeuf et ajouter à la pâte tout en la malaxant avec les mains.  Garder un peu du mélange oeuf/lait pour badigeonner ensuite les scones.

Ajouter quelques raisins secs (facultatif).

 

Etaler au rouleau, entre deux papiers cuisson, sur une épaisseur de 3 cm et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Sortir la pâte du réfrigérateur. Enlever délicatement le papier cuisson supérieur. Fariner la pâte, la retourner, ôter l'autre feuille et fariner également ce côté de la pâte.

 

Préchauffer le four à 220° 

 

A l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découper la pâte en disques. 

 

Poser les scones sur une plaque tapissée d'une feuille de papier cuisson, dorer avec le mélange lait/oeuf restant. 

 

Mettre au four à 220° pendant 6 minutes puis abaisser la températures à 200° et laisser cuire encore 7 minutes.