Ingrédients
Pour 15 scones:
400g de farine à gâteaux (poudre à lever incorporée)
50g de beurre
50g de sucre en poudre
1 sachet de
levure chimique
1 œuf
15cl de lait.
Raisins secs (facultatif).
Préparation
Dans un saladier mélanger le beurre, le sucre, la farine, la levure.
Frotter avec les mains pour obtenir une pâte sableuse.
Mélanger le lait avec l'oeuf et ajouter à la pâte tout en la malaxant avec les mains. Garder un peu du mélange oeuf/lait pour badigeonner ensuite les scones.
Ajouter quelques
raisins secs (facultatif).
Etaler au rouleau, entre deux papiers cuisson, sur une épaisseur de 3 cm et mettre au
réfrigérateur pendant 1 heure.
Sortir la pâte du réfrigérateur. Enlever délicatement le papier
cuisson supérieur. Fariner la pâte, la retourner, ôter l'autre feuille
et fariner également ce côté de la pâte.
Préchauffer le four à 220°
A l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre, découper la pâte en disques.
Poser les scones sur une plaque tapissée d'une feuille de papier cuisson, dorer avec le mélange lait/oeuf restant.
Mettre au four à 220° pendant 6 minutes puis abaisser la températures à 200° et laisser cuire encore 7 minutes.
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