BET BET CURIA ou GALETTE DE PAQUE

Légume simple pour PESSAH.

C'est ma mère qui appelait cette sorte de purée "bet bet curia".

 

Ingrédients: 

 

 Attention, toutes les quantités sont approximatives car la recette se fait "au jugé"

 

- farine de matsa ou galette pilée (environ 100g)..... difficile à évaluer, cela dépend de la consistance par rapport à la sauce

- huile (environ 3 cuillers à soupe)

- sel (une pincée)

- paprika (une cuiller à café)

- carvi (une cuiller à café)

- cumin en grains (une cuiller à café)

- ail (une gousse en ayant soin d'enlever le germe du milieu)

- eau (environ 50cl)

 

 

Recette: 

 

Dans une casserole, à froid, mettre l'huile, le carvi, le sel, le paprika, le cumin, 

 

l'ail coupé en tout petits morceaux 

 

et l'eau. 

 

 

Laisser bouillir. Puis ajouter la galette petit à petit et laisser cuire en remuant à la cuiller. 

 

La préparation doit rester assez molle.... ne pas la laisser sécher. 

 

En fin de cuisson, ajouter un oeuf en l'incorporant bien. 1 minute doit être suffisante.

 

 

Servir chaud.