LA BRIOCHE

                                                                                                                      

Ingrédients

250 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie (si possible Briochin, c'est la meilleure pour la brioche)

3 cuillers à soupe de lait (pas trop froid)

2 cuillers à soupe d'eau tiède

5g de sel

15g de sucre poudre

2 oeufs moyens

100g de beurre mou

Recette

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Ajouter l'eau et le lait. Pétrir 30 secondes.

Ajouter le sucre, le sel, 1 oeuf entier et le blanc du 2ème oeuf. Réserver le jaune pour dorer la brioche.

Pétrir 3 minutes. Ajouter le beurre en 3 fois en continuant à pétrir pendant 10 minutes.

Mon truc : ajouter un peu de farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

Recouvrir le saladier d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Pétrir à nouveau pendant 1 minute et former la brioche (grosse boule plus petit boule) et la mettre dans un plat à four rond et haut. Laisser lever pendant 1heure et demie.

Allumer le four et préchauffer à 200°.

Dorer la brioche au pinceau avec le jaune d'oeuf restant.

Enfourner et laisser cuire 35 minutes à 180° en posant à côté un ramequin rempli d'eau pour éviter à la brioche de se dessécher.