LA MOUNA

A déguster le lendemain de Pâques (Mimouna)

Ingrédients

250g de farine
85g de sucre en poudre
125g de beurre
3 oeufs
1 zeste de citron finement râpé (facultatif)
1 paquet de sucre vanillé
25g de levure de boulangerie
une pincée de sel
1/2 verre à moutarde d'eau
1/2 verre à moutarde de lait

Recette

Mélanger tous les ingrédients sauf le dernier jaune d'oeuf (à réserver pour dorer la Mouna).
Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte blanchisse.

Couvrir avec un torchon propre et laisser lever 1 heure.

Pétrir à nouveau 3 minutes et partager la pâte en 2. Poser les mounas sur une plaque huilée. Laisser lever 30 minutes.
Faire préchauffer le four à 200°.
Faire une croix sur le dessus de chaque mouna avec un couteau et insérer sur le dessus quelques morceaux de sucre grossièrement cassé.
Dorer les mounas au pinceau avec le jaune d'oeuf restant.

Mettre au four à 180-200° pendant environ 40 minutes en posant à côté un ramequin rempli à moitié d'eau (cela donne du moelleux à la Mouna).
Vérifier la cuisson au bout de 30 minutes avec un couteau propre. Si le couteau reste sec, la Mouna est cuite. Sinon laisser encore quelques minutes et vérifier à nouveau.

Laisser refroidir .... et déguster.