La Tarte aux abricots

Les premiers abricots sont là .... Profitons-en pour faire une bonne TARTE AUX ABRICOTS.

                                                                  

Ingrédients

Pour la pâte sablée:

- 200g de farine

- 100g de beurre à laisser ramollir à température ambiante 1 heure avant

- 50g de sucre semoule

- 1 œuf

- une pincée de sel

- de l'huile

Pour la garniture:

- 15 abricots moyens, un peu mûrs

- 2 gâteaux Petit Beurre ou Shortbread

- sucre semoule

- confiture d'abricot

Réalisation

Préparer un moule à tarte en le badigeonnant d'un peu d'huile et en le tamisant de farine..... cela aide la tarte à ne pas coller au moule.

Dans un saladier, mettre la farine, le beurre ramolli, les 50g de sucre semoule, 1 oeuf, une pincée de sel. Remuer et travailler à la main la pâte de façon à obtenir une boule homogène. Si besoin, ajouter un peu d'huile pour intégrer toute la farine.

Attention à ne pas trop travailler la pâte qui pourrait se séparer en petits morceaux.

Dès que vous avez obtenu une boule homogène "foncez" la pâte dans le moule en appuyant avec le plat de la main pour la répartir de façon uniforme.

Émietter grossièrement sur cette pâte les Petits Beurre ou les Shortbreads qui absorberont le trop plein de jus des fruits.

Laver les abricots, les ouvrir en deux et ôter le noyau. Disposer les oreillons d'abricot en rond en les serrant au maximum. Boucher les trous avec un ou deux abricots coupés en morceaux.

Saupoudrer généreusement de sucre en poudre : les abricots sont plutôt acides, le sucre les adoucira.

Mettre au four à 200° pendant 35 minutes.  Si besoin, laisser dorer 5 minutes supplémentaires.

Sortez la tarte du four et laisser refroidir.

Abricotage :

Dans une petite casserole, mettez 3 cuillers à café de confiture d'abricot avec 2 cuillers d'eau. Porter à ébullition en remuant sans arrêt. Dès que cela frémit, enlever du feu.

Prendre un pinceau (brosse plate) et badigeonner les abricots avec cette préparation.

Bonne dégustation !